O método de fazer molho de tomate

O molho de tomate, como um tempero comum na cozinha, é profundamente amado pelo público por seu sabor azedo e doce único. Seja espaguete e pizza na cozinha ocidental, ou peixe em molho de tomate e costelas de porco azedas e azedas na cozinha chinesa, o molho de tomate pode adicionar uma cor brilhante. Hoje, apresentaremos em detalhes o método de fazer molho de tomate, para que você possa facilmente fazer um delicioso molho de tomate em casa.
Em primeiro lugar, precisamos preparar uma quantidade apropriada de tomates frescos. Ao selecionar tomates, preste atenção na escolha de tomates maduros com cores brilhantes, frutas gordas e sem pragas ou doenças. Depois de limpar os tomates, use uma faca para fazer um corte em forma de cruz, tomando cuidado para não cortar profundamente para evitar cortar a carne. Em seguida, branqueie os tomates cortados em água fervente para remover facilmente a pele externa.

Os tomates descascados precisam ser cortados em pedaços pequenos, depois colocados no liquidificador e misturados com uma quantidade apropriada de água para fazer suco de tomate. Se não houver processador de alimentos, você também poderá cortar os tomates em pedaços pequenos com uma faca e esmagá -los com uma colher. Os tomates processados dessa maneira são mais fáceis de ferver no molho.
Despeje o suco de tomate preparado ou os tomates picados na panela, tomando cuidado para não ter óleo na panela. Em seguida, adicione uma quantidade apropriada de açúcar de rocha ou açúcar branco e ajuste a doçura de acordo com o gosto pessoal. Ferva o suco de tomate em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe lentamente. Durante o processo de ebulição, é necessário mexer constantemente para evitar o fenômeno de queimar a panela.
À medida que o tempo de cozimento prolonga, o suco de tomate se torna gradualmente mais espesso. Quando a sopa está concentrada em cerca de um terço do seu tamanho original, uma pequena quantidade de sal comestível pode ser adicionada ao tempero. Além disso, para aumentar o sabor e o sabor do ketchup, você também pode espremer em meio suco de limão e adicionar um pouco de Baijiu. Esses temperos não apenas aumentam a frescura do molho de tomate, mas também têm um certo efeito conservante.